Salade de pâtes et de tofu (végétalienne)

Ingrédients

Salade de pâtes et de tofu (végétalienne)

• 30 g de pâtes de grains entiers
• 3 grosses poignées de légumes-feuilles: par exemple épinards, chou frisé et laitue romaine
• Concombre de 5 cm de long, coupé en petits morceaux
• ¼ petit oignon rouge, coupé en dés
• ½  petit avocat, coupé en petits morceaux
• 50 g de tofu ferme, fumé et précuit
• 1 c. à table de graines de citrouille grillées

Vinaigrette

• 2 c. à table d'huile d'olive
• ½ c. à thé de moutarde à l'ancienne
• 1 petite gousse d'ail écrasée
• 1 c. à table de vinaigre de vin rouge
• Herbamare® Original, au goût

Super nutritif!

• Glucides provenant de grains entiers, source d'énergie durable
• Légumes-feuilles verts au goût légèrement amer
• Bons gras, gracieuseté de l'avocat
• Verdures et graines riches en calcium et en magnésium
• Grande quantité de phytonutriments fournis par le tofu

Les aliments au goût amer donnent un coup de pouce au système digestif; il est donc conseillé d'en consommer à tous les repas, en entrée ou avec le plat principal. Les bons gras sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire, tandis qu'une bonne source végétale de calcium et de magnésium est essentielle à la santé des os – et donc particulièrement importante pour les femmes qui avancent en âge! Les phytonutriments d'origine végétale comme ceux qu'on retrouve dans le tofu sont également fort utiles sur le plan hormonal.