Croûte à pizza au chou-fleur

1. Préchauffer le four à 450 °F.

2. Placer un papier parchemin sur une plaque à biscuits.

3. Déposer les fleurons de chou-fleur dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en morceaux gros comme des grains de riz. Ne pas trop mélanger pour éviter de transformer en purée.

4. Mettre le chou-fleur dans un bol allant au micro-ondes et cuire environ 4 minutes.

5. Verser le contenu sur une serviette en papier et extraire le plus d'eau possible.

6. Ajouter le chou-fleur dans un bol et mélanger avec les autres ingrédients.

7. Déposer à la cuillère le mélange pour la croûte (soit pour une grand croûte ou deux petites) sur la plaque préparée; étaler en couche uniforme.

8. Mettre au four et cuire environ 15 minutes (ou jusqu'à ce que les rebords soient dorés). Retourner et cuire pour encore quelques minutes jusqu'à ce que la croûte soit uniformément dorée

9. Laisser refroidir pendant 5 minutes.

10. Mettre la sauce et/ou garnitures sur la(les) pizza(s) et  cuire 5 minutes à 350°F.

11. Couper et servir!