Potage aux betteraves

1. Préchauffer le four à 400 °F. Placer les fleurons de chou-fleur, les betteraves et les patates douces sur une grande plaque à biscuit. Mélanger avec de l'huile et une pincée d'Herbamare et de poivre.

2. Mettre au four pendant 30 minutes, en retournant à mi-cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.

3. Réchauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire sauter 1 à 2 minutes. Ajouter le fenouil et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés. Versez suffisamment de jus de betterave pour couvrir les oignons, le fenouil et l'ail.

4. Ajouter les légumes grillés dans la casserole. Ajouter les 2 cubes de bouillon de légumes Herbamare et assez d'eau pour couvrir les légumes. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient suffisamment tendres. Assaisonner au goût avec l'Herbamare Original et le poivre.

5. Utiliser un mélangeur à main ou transférer dans un mélangeur sur socle et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.

6. Servir avec du pain ou des craquelins, ajouter un filet de yogourt grec nature et savourez!