Tarte de patates douces et de fromage de chèvre

1. Tapisser de papier parchemin un plat de 26 cm de diamètre allant au four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Peler les patates douces et les pommes de terre et les couper en tranches de 3 mm d’épaisseur. Blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter, plonger dans l’eau froide et égoutter encore.

3. Enrober les patates douces et les pommes de terre d’huile, de sel aromatique Herbamare® et de poivre. Disposer la moitié des deux types de pommes de terre dans le plat de cuisson, en formant une rosette à partir du centre vers l’extérieur.

4. Hacher les carottes et les poireaux en petits morceaux; ajouter le romarin, les noisettes, le raifort et 100 g de fromage de chèvre.

5. Étaler le mélange de carottes et de poireaux sur le fond de pommes de terre. Disposer les pommes de terre sur le mélange, toujours en forme de rosette mais en travaillant cette fois de l’extérieur vers le centre. Garnir du reste de fromage.

6. Cuire la tarte au four préchauffé environ 50 minutes ou jusqu’à ce que le bord des pommes de terre commence à brunir.