Riz de Chou-fleur rôti

1. Pour couper le chou-fleur en riz: Enlever le cœur du chou-fleur et couper grossièrement le chou-fleur en petits bouquets, puis les déposer (quelques-uns à la fois) dans un robot culinaire ou un mélangeur et pulser par petits coups jusqu’à ce qu’il soit broyé de la grosseur de grains de riz ou du couscous - Ne pas trop broyer car il va devenir comme une purée. Mettre de côté et répéter avec le chou-fleur restant.

2. Préchauffer le four à 425F. Mélanger le riz de chou-fleur, l'huile d'olive, l'ail et l’Herbamare® sans sodium et placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie huilée. Rôtir au four de 15 à 20 minutes, en mélangeant à mi-cuisson jusqu'à ce que ce soit doré.

3. Retirer du four, verser le jus de citron et garnir de persil. Donne 1 1/2 tasses.