Gressins à la betterave

1. Verser le jus de betterave dans un grand bol et ajouter la levure fraîche, le sel aromatique Herbamare® et le parmesan râpé, en veillant à garder la levure et le sel de chaque côté du bol.

2. Ajouter ensuite les deux farines d’épeautre et bien mêler.

3. Couvrir d’un linge et laisser la pâte gonfler jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (environ 30 minutes).

4. Lorsque la pâte est prête, la rouler sur une surface enfarinée pour façonner des bâtonnets.

5. Saupoudrer assez de sel aromatique Herbamare® pour couvrir le fond d’une assiette et y rouler les bâtonnets pour les enrober de sel.

6. Déposer les bâtonnets sur une tôle légèrement graissée ou recouverte de papier parchemin.

7. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et cuire de 10 à 15 minutes (selon l’épaisseur des bâtonnets) ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement brunie et croustillante.

8. Servir et savourer.