Carpaccio de courgettes

Préparation: 40 min
Facile
4 Portions

Prep: 40 min
Facile
4 Portions

Composée de fines tranches de courgettes fraîches, cette jolie salade légère à souhait est idéale pour les chaudes journées d’été.

Rachel Foyle

Ingrédients

Carpaccio de courgettes

2 courgettes
2 gousses d'ail, écrasées
1 échalote, coupée en tranches fines
1 tige de persil
4 c. à table d'huile d'olive
1 c. à thé d'Herbamare® Original
75g de fromage parmesan, râpé fin
1 poignée de noix hachées
1 tige de romarin

Super nutritif!

Très riches en vitamine A
Teneur élevée en vitamine C
Bonne source de fibres

Bourrées de vitamine A, les courgettes contribuent à une meilleure vision et à une peau saine. En raison de leur teneur en vitamine C, elles peuvent également aider à combattre le rhume et la grippe en stimulant le système immunitaire.

Préparation du carpaccio de courgettes

https://www.avogel.ca/fr/nutrition/recettes/lasagne-d-aubergine/index.php?r=863975433

1. Faire tremper l’ail, les échalotes et le persil dans l’huile pendant 30 minutes.

2. Laver les courgettes, sans les peler. Les trancher finement et les garder dans de l’eau froide pendant l’infusion de l’huile.

3. Égoutter les courgettes et les enrober de l’huile.

4. Assaisonner de sel aromatique Herbamare® Original et garnir de fromage, de noix et de romarin.

J’espère que vous essaierez cette savoureuse recette! Si oui, assurez-vous d’identifier votre photo par #RecettesAVogel sur Pinterest afin que nous puissions l’admirer! :)