Ananas grillé et mousse à la mangue

1. Peler les mangues et écraser la chair pour en faire une mousse lisse. Congeler de 5 à 8 minutes.

2. Peler l’ananas et le couper en tranches. Il vaut mieux garder le cœur de l’ananas en place pendant qu’il grille pour éviter que les tranches se brisent. Il sera facile de le retirer par la suite.

3. Préchauffer le barbecue à température moyenne.

4. Couvrir chaque tranche d'ananas de miel et déposer sur la partie la moins chaude du barbecue. Griller les tranches de 3 à 5 minutes de chaque côté.

5. Déposer un peu de mousse sur chaque assiette et coiffer d’une tranche d’ananas grillé. Servir immédiatement.