Tiramisu au Bambu®

1. Combiner le Bambu® avec le brandy et 2 c. à table de sirop d'érable. Réserver.

2. Dans un mélangeur, déposer les blancs d'œufs et mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics fermes. Ajouter par la suite le sucre, à raison d'une c. à table à la fois à vitesse élevée jusqu'à l'obtention une texture ferme. Mettre au réfrigérateur.

3. Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, la cannelle et 4 c. thé de sirop d'érable. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

4. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement le mélange de blancs d'œufs au mélange de ricotta.

5. Tremper rapidement la moitié des doigts de dame dans le mélange de Bambu® et les placer au fond d'un plat en verre. Couper des biscuits pour s'assurer de couvrir toute la surface au fond du plat.

6. Étendre une couche uniforme du mélange de ricotta sur les doigts de dame. Faire une autre couche de doigts de dame en n'oubliant pas de les tremper à moitié dans le mélange de Bambu®. Étendre une couche du mélange de ricotta. Ajouter une couche de bananes tranchées. Terminer avec une couche du mélange de ricotta.

7. Ajouter autant de couches que désiré.

8. Saupoudrer le dessus de cacao en poudre. Couvrir et réfrigérer au moins 6 heures. C'est encore meilleur le lendemain :)